By Sin duda alguna en Honduras uno de los postres típicos favoritos de la temporada es esta variación de torrejas. A muchos les gustan las torrejas en miel, que también son parte de las tradiciones de Semana Santa y las fiestas de fin de año. Pero la variación de las torrejas en leche, son casi que una versión exclusiva de Navidad.
Ingredientes:
- ½ litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 rama de canela
- 6 cucharadas de azúcar
- cantidad necesaria de rodajas de piel de limón
- 1 bolsa de pan para torreja
- 2 huevos batidos
- cantidad necesaria de aceite vegetal para freír
Preparación
- Lo primero que debemos hacer para iniciar esta preparación consiste en picar el pan para torrejas en rodajas no muy delgadas. Reservamos.
- Ahora, partimos los huevos y separamos las yemas de las claras.
- Vertemos las claras de los huevos en un recipiente y batimos con gran entusiasmo, cuando se encuentren en su punto, les adicionamos las yemas y continuamos mezclando.
- Ahora, llevamos una sartén a la cocina y vertemos suficiente aceite. Mientras tanto se calienta el aceite, sumergimos las rodajas de pan para torrejas en la leche y luego de que hayan absorbido bastante el líquido, las pasamos por el batido de huevos.
- Colocamos las rodajas de pan embebidas en la sartén y dejamos sofreír durante unos minutos.
- Por otro lado, llevamos una olla a la cocina con un poco de agua e incorporamos la rapadura de dulce junto con la canela en rajas.
- Dejamos hervir la rapadura de dulce en agua hasta que se convierta en una miel, en este punto, la colamos y llevamos nuevamente a la cocina.
- Colocamos las torrejas dentro de la miel y dejamos cocinar durante un rato hasta que estén bien embebidas, tratando de no cocinar mucho para evitar que se desmoronen.
- Finalmente, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos. Al momento de servir, rociamos las torrejas con un poco de miel y listo, unas exquisitas torrejas en leche en pocos minutos.
Tips:
- Si lo deseas puedes adicionar otros ingredientes que aporten más sabor, como leche condensada, leche evaporada, entre otros.
Fuente: comidasdehonduras.com
